Imajte na umu da je dijeta koja potpuno isključuje gluten prvobitno razvijena za one ljude koji su alergični na ovaj gluten. Alergije uzrokuju celijakiju, bolest probavnog trakta. Nakon nekog vremena pokazalo se da takva prehrana nije samo dobra za zdravlje, već i doprinosi, imajte na umu - oštrom gubitku težine. Danas je bezglutenska dijeta za mršavljenje veoma popularna.
Uspjela je isprobati mnoge poznate ličnosti koje su bile zadovoljne rezultatom. Gluten je hrana koja se obično naziva gluten. Zahvaljujući njemu, tijesto postaje ljepljivije i elastičnije. A peciva su mekana i elastična. Budući da je gluten opor i ljepljiv, ima ga i u mnogim drugim namirnicama, kao što su umaci (koji se, inače, tako lako mogu poboljšati) ili naš omiljeni sladoled. Osim lijepljenja, gluten ima i druga svojstva koja nisu u potpunosti korisna za ljudski organizam. Usporava metabolički proces, što može uzrokovati bolove u trbuhu.
Kako funkcionira dijeta bez glutena?
Postoji mišljenje da gluten, ako ga jedete u veoma velikim količinama, pored problema sa "želucem", može izazvati i nešto poput depresije. naime:
- hronični umor;
- apatija - nema želje za kretanjem naprijed;
- slezena - ništa u životu ne donosi radost, život se čini nezanimljivim;
- nelagodnost;
- glavobolje;
- hormonalni poremećaji;
- smanjenje imuniteta.
Odustajanjem od glutena smanjit će se opterećenje probavnog trakta, poboljšati probavu, što će pomoći poboljšanju dobrobiti. Osim toga, nestat će apatija i plavetnilo, pojavit će se energija i život će se činiti veselijim i radosnijim. Općenito, život "bez glutena" donosi samo radost!
Obavezno imajte na umu da se gluten nalazi u mnogim namirnicama koje toliko volimo (iako vjerovatno niste znali za njega) koje jedemo svaki dan: hljeb, tjestenine, kolači, umaci, peciva, mafini i tako dalje. Nakon što ih napusti (brze ugljikohidrate), tijelo će se početi obnavljati i primati energiju iz drugih izvora, manje kaloričnih, što će prirodno dovesti do gubitka težine. Kao što je već spomenuto, hrana bez glutena ne samo da će vas učiniti vitkijim, već i aktivnijim i veselijim.
Anti-glutenska dijeta uključuje namirnice koje su minimalno obrađene, a to su: mahunarke, povrće, jogurti (bez aditiva), mlijeko, meso, bobičasto voće, riba, jaja, živina i tako dalje.
Dijeta bez glutena je drugačija po tome što možete jesti šta god želite i ne prepuštate se gotovo ničemu. Sve proizvode koji ne sadrže gluten možete međusobno kombinovati na najpovoljniji način za vas, naravno, u razumnim granicama. Vrijedi napomenuti da je dijeta bez glutena poznata po tome što njen jelovnik može biti prilično raznolik i, štoviše, uravnotežen. Ne morate drastično mijenjati svoje prehrambene navike.
Ne možete bez hleba i peciva? Skuvajte ih sa pirinčanim, heljdinim ili sojinim brašnom. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ukusna jela koja ne sadrže gluten. Inače, ovo se ne odnosi samo na one koji žele da smršaju bez poteškoća. Ova dijeta za intoleranciju na gluten omogućit će vam da se na neki način ne osjećate obespravljeno. Možete jesti hranu koju volite i dalje izgledati sjajno i osjećati se odlično. Možete probati i egzotične žitarice: sago, quinoa, chumiza. Ukoliko nemate bolest koja vam ne dozvoljava da jedete gluten, već jednostavno želite da smršate, preporučujemo da odustanete od pržene i kisele hrane. Bolje je kuhati hranu, peći, kuhati ili kuhati na pari. Vjerujte, takva hrana može biti ne samo zdrava, već i vrlo ukusna.
Zapamtite, hrana bez glutena ključ je dobrog zdravlja i blistavog osmijeha koji će sigurno privući pažnju suprotnog spola.
Prednosti eliminacije glutena:
- Toksini koji su se nakupili prije dijete uklanjaju se iz tijela;
- Gubitak težine do 4 kilograma moguć je za samo nedelju dana. Slažem se - ovo je više nego odličan rezultat uz tako jednostavnu dijetu;
- Nećete gladovati i nećete imati jedan cilj u životu - nešto za jelo. Vi na dijeti bez glutena, za razliku od drugih, uvijek ćete biti siti;
- Vaša ishrana će biti uravnotežena i raznovrsna, ali će količina kalorija koje se istovremeno unose biti minimalna.
Proizvode koji sadrže gluten treba potpuno napustiti samo ako je to neophodno u medicinske svrhe. Zdravi ljudi koji su sebi postavili cilj da smršaju ne bi trebali biti tako kategorični. Činjenica je da je nakon nekoliko studija dokazano da ishrana bez glutena može uzrokovati nedostatak u organizmu određenih vitamina i elemenata: kalijuma, vitamina C i B, gvožđa, folne kiseline.
Da biste izbjegli ovaj problem potrebno vam je:
- Jedite hranu koja sadrži gluten;
- Koristite vitamine da vratite njihov nedostatak.
Još jednom, vrijedi napomenuti da je dijeta bez glutena vrlo jednostavna. Kao da je napravljen za lenjive. Uključuje pirinčano, heljdino ili sojino brašno. Svakako imajte na umu da neki lijekovi i vitamini sadrže gluten. Stoga, prije nego što krenete na dijetu bez glutena, pažljivo proučite njihov sastav. Zapamtite da uvijek postoje analozi kojima možete zamijeniti one lijekove, vitamine, kao i dodatke prehrani koje ćete koristiti kada razmišljate o mršavljenju, u kojima ste pronašli gluten.
Dakle, evo liste namirnica koje možete jesti kada odlučite da se oslobodite glutena u svojoj ishrani:
- Jaja - mogu se kuvati. Također preporučujemo da probate omlet na pari - vrlo ukusan, a što je najvažnije niskokaloričan;
- Čaj od listova i druga pića od bobičastog voća;
- Supe od povrća (može i na mesnoj juhi, ali mora biti slaba), možete dodati žitarice, ali pazite da ne sadrže gluten;
- Laktoza, koja se nalazi u mliječnim proizvodima. Izbjegavajte mliječne proizvode koji sadrže gluten. Vjerujte mi, postoji takva stvar;
- Med;
- Bobice;
- Kuvano, pareno, dinstano (najvažnije ne prženo) meso;
- Heljda, pirinač;
- Roots;
- Ulje: biljno ili puter.
Šta se ne može jesti?
Namirnice koje sadrže gluten uključuju:
- Sladoled;
- Jogurti s dugim rokom trajanja;
- Vrećice čaja, kao i liofilizirana kava;
- Kvas (jer se pravi od raženog kruha);
- Bilo koja konzervirana hrana, bez obzira da li je meso ili voće (u pravilu uvijek sadrže gluten);
- Proizvodi od žitarica koji sadrže gluten;
- Zabranjeni su svi poluproizvodi, koji obavezno uključuju kobasice (dimljene i kuhane), kobasice i tako dalje, jer je u njihovom sastavu nužno prisutan gluten;
- Budite posebno oprezni sa svim začinima koje kupujete u prodavnicama, jer oni mogu sadržati i gluten;
- Ne koristite štapiće od rakova i druge proizvode "za ribu" jer moraju imati gluten;
- Velika većina slatkiša je industrijska proizvodnja. Bolje je kuhati svoje omiljene slatkiše kod kuće, barem ćete znati od čega se sastoje.
Dijeta bez glutena nedelju dana
Ovaj jelovnik bez glutena pokazuje da možete dobro da jedete i da ne osećate glad tokom celog dana, a da pritom gubite na težini. Imajte na umu da je količina proteina u prehrani malo povećana. Ovaj pristup će omogućiti mišićima da nastave da rastu i nadamo se da radite na tome.
| Dan | Doručak | Večera | Večera |
|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Za doručak pojedite kašu od pirinča (koju možete diverzificirati bobičastim voćem), popijte kafu, ako je teško bez kruha, jedite kukuruz. | Za ručak pripremite sebi salatu od omiljenog povrća, veliku porciju pilećih prsa (ali ne prženih) sa krompirom, supu od sira. Užinu možete uz tost sa svježim sirom (hljeb bi trebao biti od kukuruza), voće. | Jedite pšeničnu kašu, jogurt (koji ima kratak rok trajanja) ili kefir. |
| utorak | Započnite dan svježim sirom (možete mu dodati bobičasto voće), omiljenim pićem, medom i kruhom od riže. | Vaš ručak bi trebao biti "težak". Jedite pilav, napravite salatu od omiljenog povrća, pijte sok. Možete grickati uz tamnu čokoladu i bananu. | Večerajte obilno i ukusno: losos sa pečenim krompirom. |
| srijeda | Hrana ujutro treba da bude hranljiva za ceo dan, uprkos činjenici da gubite na težini: pripremite sebi omlet (koji se može upotpuniti sirom), dodajte mu hleb bez glutena, popijte svoj omiljeni jutarnji napitak (kafu ili čaj). | Započnite ručak ribljom čorbom, a zatim pojedite salatu od omiljenog povrća, pirinča, u koji dodajte pileći kotlet. Užinu uz kefir ili jogurt i lepinju od pirinčanog brašna. | Večerajte ukusnu tepsiju od svježeg sira (u toku kuhanja koristite brašno bez glutena). |
| četvrtak | Za doručak pojedite prženi sir, salatu od šargarepe, orašaste plodove, vaše omiljeno jutarnje piće. | Večerajte supu od povrća, kotlet, pasulj u paradajzu, pijte napitak koji ne sadrži gluten. Užina svježi sir, voćna salata. | Za večeru treba biti pirjana riba, palačinke od krompira (kada koristite pirinčano brašno), čaj. |
| petak | Obilne kukuruzne pahuljice i vaše omiljeno voće su ono što vam je potrebno za doručak. | Večera je boršč, ćufte, tjestenina (ali samo bez glutena). Grickajte dva vaša omiljena voća i sir. | Morate večerati sa heljdinom kašom, ali da ne bi bilo tako "dosadno", razblažite kašu sa pilećim prsima (prekuvanim). |
| Subota | Zdrav doručak bez glutena je med, palačinke od heljdinog brašna, pijte i kefir (ako ga baš ne volite, zamijenite ga bezglutenskim jogurtom). | Prvi dan u vreme ručka jedite supu od kupusa, drugi dan pirinač i pileći kotlet, popijte napitak bez glutena. Vaša užina ovog dana su orasi i voće. | Večerajte ribu u foliji, dinstano povrće sa pečurkama. |
| Nedjelja | Za doručak očekujete sušeno voće, kolače od sira, vaše omiljeno jutarnje piće (prirodno bez glutena). | Večerajte heljdu i pečenu ribu, supu od sira, pijte sok bez glutena. Grickajte orašaste plodove i pečene jabuke. | Večerajte salatu od omiljenog povrća, kuvanu piletinu, kefir ili jogurt (bez glutena). |
Kao što vidite i sami, dijeta bez glutena nije nimalo teška. I što je najvažnije, dok ne morate gladovati i uskraćivati sebi omiljenu hranu. Velika prednost mršavljenja bez glutena leži u činjenici da nema apsolutno nikakve šanse za slom. Za maksimalan učinak, bavite se sportom: redovno posjećujte teretane, plešite, trčite i tako dalje. Tada ćete biti ne samo mršavi, dimenzija 90-60-90, već i mlada dama utegnutog tijela. Svakako imajte na umu da je dijeta zasnovana na odsustvu glutena u hrani posebno korisna ne samo za oboljele od celijakije, već i za dijabetičare i starije generacije.